今天的生物ECA课上，老师教我们制作酸奶。一听到要做吃的，我不禁“口水直流三千尺”。老师先给我们讲了制作酸奶的原理和步骤，我都一一详细的记录了下来。

制作酸奶需要的材料：纯牛奶，酸奶，一个可以密封的杯子，加热器具。

制作步骤如下：

1.把杯子和杯盖放在沸水中煮约10分钟，进行灭菌。乳酸菌生长时很容易受到其他细菌的污染，所以我们要对杯子进行彻底的灭菌，为乳酸菌的生长提供一个相对安全的环境。

2.对纯牛奶就行加热。把纯牛奶放入热水中加热，以手感到微热时拿出，倒入已灭菌的杯子中，目的是便于乳酸菌的生长。

3.将纯牛奶中加入约10%的酸奶作为菌种，搅拌均匀后盖紧杯盖，因为乳酸菌的生长需要一个无氧的环境。

4.把杯子放入37度的恒温箱中进行发酵，6-8小时后自制酸奶就成功了。

    第二天，我们满怀期待打开自己制作的酸奶，闻一闻，酸酸的味道。如果爱吃甜的，再加入一些糖，口感跟超市卖的基本一样。自制的酸奶健康又好喝，不含任何添加剂，喝起来更放心，以后我就可以做给我的家人喝了，真开心！