这周的生物ECA，我们有一个新的任务:制作糖蒜。

首先，准备材料。蒜最好选取北方的新蒜，蒜的底部有些发紫是最好的。还要准备白醋，米醋，糖，盐，水，玻璃容器。

材料准备好了，就开始第一步的制作吧！先把新蒜外边的干皮剥掉，但是不要全剥哦，同时还要特别注意不要把蒜根切除；然后，把事先准备好的盐放入水中，搅拌均匀，比例是6%-8%，再将蒜放入搅拌好的盐水中，泡制约1~2天，再将蒜拿出来空水晾干，晾干的时候要特别注意一定要蒜头朝下，这样水才能完全晾干。

蒜晾干之后就该放入糖和醋了，但是醋的选择也是有讲究的。选用白醋和米醋按1:1的比例来混合，混合之后把醋倒入玻璃瓶中，醋的量以淹没里边的蒜为准。下面就要加配料了。正所谓糖蒜，糖蒜，是一定不可以少糖的。把糖放入瓶中，这需要按照自己的口味来放。喜欢吃甜的，糖多醋少；喜欢吃酸的，醋多糖少；不过有一点就是：糖多的蒜保质期在一年左右；而醋多的保质期却只有15-30天。

全部准备就绪，接下来，就需要耐心等待了。腌制的糖蒜的时间大概需要15~30天左右。看着自己亲手做的糖蒜，吃起来一定会很香的。